私たちの想い
子供のころ、家族みんなで食べた餃子を作りたい
子どもの頃、餃子は大好きなおかずのひとつだった
家族みんなが集まり、一緒に餃子を食べる
その時の餃子の味、みんなの笑顔を今でも鮮明に覚えている
そんな優しい記憶を思い出してほしい
そんな優しい記憶を創ってほしい
笑顔と味が記憶に残る餃子作りをスタッフ一同目指しています
こだわりの出汁でどこか懐かしい素朴な味を目指して
本当に美味しい餃子を作るために、私たちの餃子作りは出汁を取るところから始まります
かつおと昆布をコトコトと煮込んで出汁を取り
国産の鶏ガラと香味野菜を7時間かけて炊き出した鶏出汁も使います
二つの出汁をブレンドし味に深みとコクを加えます 青森県は陸奥湾で採れたホタテをブレンドすることで、素朴で懐かしさがある旨味が凝縮された餃子が出来上がります
多くの人に食べてもらえるよう食材へのこだわりを
たくさんの人に安心して美味しい餃子を食べてもらいたいという想いで、食材にもこだわっております
餃子のメインの食材となる豚肉は地元遠州産・東三河産の豚肉を使用しています。食べるとじゅわーっと肉汁が口の中に広がるお肉です
餃子にかかせないニンニクは香り豊かな味わい深い青森産、キャベツは市場に出回る前に鮮度を重視して仕入れ、使用しております
ご自身はもちろん、お子様・お孫様にも安心して食べてもらえるよう、鮮度の良い素材で餃庵の餃子は作られています
©餃庵