１．フライパンに油をひく
フライパンにまんべんなく油を引いてフライパンを温めましょう。ひいた油はキッチンペーパーで拭き取らないのがポイントです。
２．餃子を並べる
フライパンが温まってきたら、餃子をフライパンに並べましょう温まってから一気に並べるのがポイントです。
３．水を回しかける
餃子を焼き始めて少したって餃子の端の色が変わり始めたら、水を回しかけましょう。水ではなく、熱湯だとフライパンの温度を下げないので、より美味しく焼き上がります。
４．蓋をして蒸らす
蓋をして5分ほど蒸らしましょう。その際にたまにフライパンを揺すると焦げ付きを抑えることができます。揺らしすぎると餃子が倒れてしまうので、注意しましょう。]
５．蓋をとって焼き上がりを確認
5分ほどたったら蓋を取り、焼き上がりを確認しましょう。いい色に焼き上がっていたら、最後に数十秒強火で熱して、水気を飛ばします。
６．お皿に盛り付けて完成
フライパンから滑らすか、お皿で蓋をしてひっくり返してお皿に盛りましょう。恐る恐るやるのではなく、思い切ってやるのがポイント。
